ISHRANA ZA ZDRAV PANKREAS I JETRU – KLJUČ ZA PREVENCIJU GIHTA, GOJAZNOSTI I DIJABETESA TIPA 2

PREMA IZVORIMA NUTRICIONISTE – DUBRAVKE TIŠME U CILJU JAVNOG INTERESA U OBLASTI JAVNOG INFORMISANJA, INFORMIŠEMO I EDUKUJEMO JAVNOST O ISHRANI ZA ZDRAV PANKREAS I JETRU

Pankreas i jetra su dva ključna organa u organizmu, odgovorni za regulaciju šećera u krvi, metabolizam masti i detoksikaciju. Njihova pravilna funkcija posebno je važna kod osoba sa dijabetesom tipa 2, jer direktno utiču na lučenje insulina, nivo glukoze u krvi i upalne procese u telu.

Prema rečima nutricioniste-dijetetičara Dubravke Tišme, pravilna ishrana ima moć da oporavi funkcije ovih organa i pomogne u regulaciji šećera u krvi, naročito kod osoba koje koriste insulin.

– Ako su uzrok povišenim enzimima jetre ishrana i alkohol, potrebna su 2–3 meseca pravilne ishrane da bi se njihova vrednost smanjila. Kod ozbiljnijih oštećenja može biti potrebno i 6–12 meseci, uz obavezno smanjenje telesne mase – navodi Tišma.

Jetra – filter organizma

Jetra je najveći unutrašnji organ, zadužen za više od 500 funkcija, uključujući:

  • detoksikaciju organizma (alkohol, lekovi, toksini),

  • regulaciju holesterola i razgradnju amonijaka,

  • preradu ugljenih hidrata u glikogen i održavanje nivoa glikemije,

  • skladištenje vitamina i minerala,

  • proizvodnju žuči za varenje masti.

Fruktoza (posebno iz industrijskih sokova i kukuruznog sirupa) može se pretvoriti u trigliceride, izazvati nealkoholnu masnu bolest jetre i povećati nivo mokraćne kiseline, što vodi do gihta. Preporučuje se konzumacija celog voća umesto sokova.

Alkohol i aditivi u hrani dodatno oštećuju jetru. Alkohol se u jetri razlaže na acetaldehid – supstancu koja stvara slobodne radikale i dovodi do zadebljanja i oštećenja tkiva. Veštački dodaci poput glutaminata (E621), emulgatora i zaslađivača povećavaju oksidativni stres.

Hrana koja „hrani“ jetru:

  • Vlakna: jabuke, ovsene pahuljice, lan (pomažu u izbacivanju holesterola),

  • Omega-3: riba, orasi, čia semenke (smanjuju masne naslage),

  • Antioksidansi: kurkuma, borovnice, zeleni čaj (štite ćelije jetre),

  • Biljni proteini: soja, pasulj, sočivo (lakši za varenje od životinjskih).

Umesto industrijskih začina i „vegeta“ mešavina, savetuje se korišćenje prirodnih začina kao što su beli luk, kurkuma i peršun.

Pankreas – ključ insulinske regulacije

Pankreas ima dvostruku funkciju:

  • proizvodi insulin i glukagon (hormoni za regulaciju šećera),

  • luči enzime za varenje masti, proteina i ugljenih hidrata.

Prekomerni unos šećera, posebno fruktoze, iscrpljuje beta ćelije koje luče insulin, povećavajući rizik od insulinske rezistencije i dijabetesa tipa 2. Zasićene masti i alkohol dodatno oštećuju ćelije pankreasa, uzrokujući upale i smetnje u varenju.

Kombinacija alkohola i masne hrane dodatno pogoršava stanje pankreasa, a veštački zaslađivači kao što su aspartam i sukraloza mogu narušiti ravnotežu šećera u krvi i crevne flore. Prirodne alternative poput stevije i eritritola su preporučljivije.

Hrana koja podržava zdravlje pankreasa:

  • Vlakna: usporavaju apsorpciju šećera,

  • Omega-3 kiseline: smanjuju upalu,

  • Antioksidansi: štite ćelije koje luče insulin,

  • Biljni proteini: olakšavaju varenje i štede pankreas.

Zaključak

Dubravka Tišma ističe da je kod osoba sa dijabetesom tipa 2, uz pravilnu ishranu i smanjenje masti u trbušnoj regiji, moguće značajno poboljšati rad pankreasa i jetre, a u nekim slučajevima i smanjiti potrebu za insulinom.

Pravilna ishrana nije samo terapija, već i prevencija ozbiljnih bolesti – od gihta do dijabetesa. Ključ je u povratku prirodnim, nerafinisanim namirnicama i eliminisanju štetnih dodataka iz svakodnevne ishrane.

Recenzija dr  Radivoj Mračević